De délicats flocons de sel marin de Chypre au goût frais et sucré constituent la base de ce sel fumé particulier. Il est fumé naturellement à froid au bois de hêtre, selon une tradition ancestrale, ce qui lui confère un goût proche de celui du jambon. Les fleurs de sel sont particulièrement recommandées comme sel de finition. Avec sa note fumée, il convient particulièrement à tous les plats grillés.