Schuster

Das Schüttelbrot von Schuster wird nach einem Verfahren hergestellt, das so einzigartig ist wie sein Name. Der Teig aus Roggenmehl, Wasser sowie den typischen Gewürzen Salz, Fenchel und Brotklee wird zunächst zu einzelnen Portionen geformt und zum Ruhen auf mit Mehl bestäubte Tücher gelegt. Während herkömmliche Brote anschliessend direkt gebacken werden, folgt beim Schüttelbrot ein besonderer Zwischenschritt: Jede Teigportion wird auf runde Holzbretter gelegt und so lange «geschüttelt», bis sich der charakteristische flache und luftige Brotfladen formt. Erst danach gelangt das Brot in den Ofen, wo es seinen knusprigen Biss erhält. Obwohl es zu den harten Brotsorten zählt, ist es so gearbeitet, dass es nicht bricht oder splittert, sondern beim Kauen eine angenehme Konsistenz behält. Diese besondere Verarbeitung sorgt dafür, dass das Brot lange haltbar bleibt und dennoch problemlos verzehrt werden kann – pur, mit Käse, Speck oder als knusprige Beilage zu Suppen und Salaten. 

Schüttelbrot von Schuster: knusprig, aromatisch und vielseitig kombinierbar 

Schuster-Schüttelbrot eignet sich hervorragend als herzhafte Zwischenmahlzeit oder als Ergänzung zu traditionellen und modernen Gerichten. Durch den natürlichen Roggengeschmack in Kombination mit Fenchel und Brotklee entsteht ein würziges Aroma, das sowohl kräftige als auch milde Beläge ergänzt. Die feste Struktur macht das Brot ideal für Käseplatten oder Antipasti, da es nicht aufweicht und auch bei längerer Lagerung seine Form behält. Gleichzeitig kann es als knusprige Alternative zu Crackern oder Grissini verwendet werden. Dank der flachen Form lassen sich die Brotscheiben leicht portionieren und platzsparend aufbewahren, was sie praktisch für Vorratshaltung und unterwegs macht. Ob im Alltag oder bei geselligen Anlässen – das Schüttelbrot von Schuster sorgt für einen rustikalen Genussmoment mit authentischem Geschmack aus dem Vinschgau. 

Familienbetrieb mit über 80 Jahren Backtradition 

Die Bäckerei Schuster wurde 1939 im Südtiroler Dorf Laatsch gegründet und wird heute in vierter Generation geführt. Auch wenn der Betrieb inzwischen gewachsen ist, basiert die Herstellung nach wie vor auf traditioneller Handarbeit und erprobten Rezepturen. Viele Bewohnerinnen und Bewohner der Region beziehen ihr tägliches Brot von Schuster, und auch weit über das Tal hinaus hat sich das Schüttelbrot einen Namen gemacht. Diese Beständigkeit ist kein Zufall, sondern das Ergebnis eines konsequenten Qualitätsanspruchs, der vom Teig bis zur Verpackung spürbar ist. Jede Brotscheibe trägt die persönliche Handschrift eines Familienbetriebs, der sich bewusst für Kontinuität statt Massenproduktion entschieden hat. 

Schuster Schüttelbrot bei Coop Vitality kaufen und traditionelle Backkunst geniessen 

Wenn Sie ein aromatisches und haltbares Brot bestellen möchten, das sich flexibel im Alltag einsetzen lässt, ist das Schüttelbrot von Schuster eine ideale Wahl. Kaufen Sie die traditionellen Roggenfladen bequem online bei Coop Vitality und profitieren Sie von ursprünglichem Geschmack, langer Haltbarkeit und vielseitiger Verwendung – für bewussten Genuss mit regionaler Herkunft. So haben Sie jederzeit eine verlässliche Knusperbeilage zur Hand – ob für Gäste, unterwegs oder einfach zwischendurch.