Les feuilles sont d'un vert émeraude typique et, après infusion, le thé est d'un jaune lumineux. Son arôme rappelle les senteurs d'Asie. Le thé Sencha doux offre une note fraîche et herbacée avec de fines nuances amères. Il se marie bien avec le poisson, les plats japonais et les plats à l'ail des ours ou à l'ail.