Schuster

Le Schüttelbrot de Schuster est fabriqué selon un procédé aussi unique que son nom. La pâte à base de farine de seigle, d'eau et d'épices typiques telles que le sel, le fenouil et le trèfle à pain est d'abord façonnée en portions individuelles, puis déposée sur des torchons saupoudrés de farine pour reposer. Alors que les pains traditionnels sont ensuite directement cuits, le Schüttelbrot fait l'objet d'une étape intermédiaire particulière : chaque portion de pâte est placée sur des planches de bois rondes et « secouée » jusqu'à obtenir la forme caractéristique d'une galette plate et aérée. Ce n'est qu'ensuite que le pain est enfourné, où il acquiert son croustillant. Bien qu'il fasse partie des pains durs, il est travaillé de manière à ne pas se casser ou s'émietter, mais à conserver une consistance agréable à la mastication. Ce traitement particulier garantit une longue conservation du pain, qui peut néanmoins être consommé sans problème – nature, avec du fromage, du lard ou comme accompagnement croustillant de soupes et de salades.

Schüttelbrot de Schuster : croustillant, aromatique et combinable de multiples façons

Le Schuster Schüttelbrot est idéal comme en-cas copieux ou en accompagnement de plats traditionnels et modernes. Le goût naturel du seigle associé au fenouil et au trèfle à pain lui confère un arôme épicé qui se marie aussi bien avec des plats relevés que doux. Sa structure ferme rend ce pain idéal pour les plateaux de fromages ou les antipasti, car il ne ramollit pas et conserve sa forme même après un stockage prolongé. Il peut également être utilisé comme alternative croustillante aux biscuits apéritifs ou aux gressins. Grâce à sa forme plate, les tranches de pain sont faciles à portionner et à conserver sans encombrer, ce qui les rend pratiques pour les réserves et les déplacements. Au quotidien ou lors d'occasions conviviales, le Schüttelbrot de Schuster offre un moment de plaisir rustique avec le goût authentique du Val Venosta.

Une entreprise familiale avec plus de 80 ans de tradition boulangère

La boulangerie Schuster a été fondée en 1939 dans le village de Laatsch, dans le Tyrol du Sud, et est aujourd'hui dirigée par la quatrième génération. Même si l'entreprise s'est entre-temps agrandie, la fabrication repose toujours sur un travail manuel traditionnel et des recettes éprouvées. De nombreux habitants de la région achètent leur pain quotidien chez Schuster, et le Schüttelbrot s'est fait un nom bien au-delà de la vallée. Cette constance n'est pas le fruit du hasard, mais le résultat d'une exigence de qualité conséquente, perceptible de la pâte à l'emballage. Chaque tranche de pain porte la signature personnelle d'une entreprise familiale qui a délibérément opté pour la continuité plutôt que pour la production de masse.

Achetez le Schuster Schüttelbrot chez Coop Vitality et savourez l'art traditionnel de la boulangerie

Si vous souhaitez commander un pain aromatique et de longue conservation, qui peut être utilisé de manière flexible au quotidien, le Schüttelbrot de Schuster est un choix idéal. Achetez ces galettes de seigle traditionnelles en ligne, en toute simplicité, chez Coop Vitality et profitez de leur goût original, de leur longue conservation et de leur utilisation polyvalente – pour un plaisir conscient d'origine régionale. Vous aurez ainsi toujours une garniture croustillante fiable à portée de main, que ce soit pour vos invités, en déplacement ou tout simplement entre deux repas.