La cannelle est l'écorce du cannelier. Elle est pelée, séchée et ensuite utilisée comme épice. La cannelle de Cassia est beaucoup plus intense que sa proche parente, la cannelle de Ceylan. Le goût de la cannelle est indissociable de nos cuisines, l'épice se marie bien avec le riz au lait, les compotes et les gâteaux, mais elle a également sa place dans de nombreux plats épicés arabes, éthiopiens et indiens. Imbattable!