Nature & Cie

Nature & Cie a été fondée en 2005 par Mélika Zouari et Fabrice Fy à Vallet, en Loire-Atlantique. Le couple a très tôt identifié une lacune : à l’époque, les produits sans gluten étaient souvent fades et riches en additifs. Leur réponse : des recettes alliant qualité bio, saveur et tradition boulangère française. Aujourd’hui encore, cette entreprise familiale produit exclusivement des aliments bio et sans gluten, à base d’ingrédients principalement français, de cacao et de sucre issus du commerce équitable, et sans aucune huile de palme.

Des farines sans gluten pour une cuisine variée

Les farines spéciales monovariétales de Nature & Cie remplacent la farine de blé traditionnelle dans de nombreuses recettes et ouvrent de nouvelles perspectives à la cuisine sans gluten.

• farine de riz : un ingrédient polyvalent au goût neutre, qui lie efficacement les sauces, les pâtisseries et les pâtes
• farine de maïs : légèrement sucrée, idéale pour les tortillas, la polenta ou pour rehausser la saveur des pains
• farine de millet : riche en nutriments, elle confère aux produits de boulangerie une note de noisette et apporte de précieux minéraux

Pâtisseries fines pour un moment de détente autour d’un café

Les en-cas sans gluten font tout autant partie de la gamme Nature & Cie que les grands classiques de la pâtisserie française en forme de coquillage : les madeleines, cuites pour rester légères et moelleuses, sont conditionnées par lot de six, ce qui garantit leur fraîcheur et facilite leur transport. Vous avez le choix entre la version traditionnelle aux subtiles notes de beurre et une version aromatique à l’arôme raffiné de vanille. Toutes deux prouvent que renoncer au gluten ne signifie pas pour autant faire des compromis sur le plaisir gustatif.

Questions fréquentes sur Nature & Cie

Les produits Nature & Cie sont-ils également certifiés bio ?

Oui, cela fait partie intégrante de l’engagement de la marque. Outre l’absence garantie de gluten, tous les ingrédients agricoles utilisés pour les farines et les pâtisseries proviennent de l’agriculture biologique contrôlée. Cela exclut l’utilisation de pesticides chimiques de synthèse et garantit une transformation respectueuse et proche de la nature.

En quoi les produits de boulangerie Nature & Cie se distinguent-ils des produits sans gluten classiques ?

Nature & Cie allie les exigences strictes d’une alimentation sans gluten à l’art traditionnel de la boulangerie française. Au lieu de substituts composés uniquement d’amidon, la marque utilise des farines alternatives soigneusement sélectionnées. Cela permet de conserver la texture moelleuse et aérée typique des classiques tels que les madeleines, sans compromis sur le goût pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Ces pâtisseries sans gluten contiennent-elles des conservateurs artificiels ?

Non. La longue conservation et la texture moelleuse des madeleines sont le résultat d’une préparation soignée et d’un conditionnement pratique en portions individuelles hermétiques ; aucun conservateur artificiel n’est donc nécessaire.

Les farines sans gluten remplacent-elles la farine de blé à parts égales ?

Pas dans tous les cas. Comme les farines sans gluten ne contiennent pas de gluten, elles ne lient pas les pâtes de la même manière que la farine de blé. La farine de riz et la farine de maïs conviennent parfaitement aux pâtes fines, aux sauces ou à la polenta. Pour les pâtes élastiques comme celles du pain ou des gâteaux, il est recommandé de mélanger entre elles les farines de même variété ou de les associer à un liant naturel tel que les cosses de psyllium ou la gomme de guar.

Découvrez Nature & Cie chez Coop Vitality

Que ce soit de la farine de riz pour une sauce, de la farine de millet pour du pain ou des madeleines pour accompagner le café : chez Coop Vitality, vous trouverez facilement en ligne la gamme bio sans gluten de Nature & Cie – pour une cuisine sans gluten à la fois sûre et savoureuse.