Nature & Cie

Nature & Cie è stata fondata nel 2005 da Mélika Zouari e Fabrice Fy a Vallet, nella Loira Atlantica. La coppia ha riconosciuto fin da subito una lacuna sul mercato: all’epoca, i prodotti senza glutine erano spesso poco saporiti e ricchi di additivi. La loro risposta è stata creare ricette che combinassero qualità biologica, gusto e tradizione dolciaria francese. Ancora oggi, l’azienda a conduzione familiare produce esclusivamente prodotti biologici e senza glutine, utilizzando prevalentemente ingredienti francesi, cacao e zucchero del commercio equo e solidale e senza olio di palma.

Farina senza glutine per una cucina versatile

I vari tipi di farina speciale di Nature & Cie, disponibili nelle singole varietà, sostituiscono la tradizionale farina di frumento in numerose ricette e offrono nuove possibilità alla cucina senza frumento.

• Farina di riso: un ingrediente versatile dal gusto neutro, che lega in modo efficace salse, prodotti da forno e impasti.
• Farina di mais: leggermente dolce, ideale per tortilla, polenta o per arricchire il pane.
• Farina di miglio: ricca di sostanze nutritive, dona ai prodotti da forno una delicata nota di nocciola e preziosi minerali.

Pasticcieria per una pausa caffè senza pensieri

La gamma di Nature & Cie comprende sia snack senza glutine, ideali per una pausa, sia il classico dolcetto francese a forma di conchiglia: le madeleine. I dolcetti, leggeri e soffici, sono confezionati in porzioni da sei pezzi, per conservarne la freschezza e facilitarne il trasporto anche fuori casa. Sono disponibili nella versione tradizionale con una delicata nota di burro e in una variante aromatica caratterizzata da un raffinato aroma di vaniglia. Entrambe le varianti dimostrano che rinunciare al glutine non significa dover scendere a compromessi quando si tratta di gusto.

Domande frequenti su Nature & Cie

I prodotti Nature & Cie sono anche certificati biologici?

Sì, è parte integrante della promessa del marchio. Oltre a garantire l'assenza di glutine, tutti gli ingredienti agricoli utilizzati per le farine e i prodotti della pasticceria fine provengono da coltivazioni biologiche certificate. Ciò esclude l’impiego di fitofarmaci di sintesi chimica e garantisce una lavorazione delicata e rispettosa della natura.

Cosa distingue i prodotti da forno di Nature & Cie dai tradizionali prodotti senza glutine?

Nature & Cie combina i rigorosi requisiti di un'alimentazione senza glutine con la tradizionale arte pasticcera francese. Anziché utilizzare esclusivamente sostituti a base di amido, vengono impiegate farine alternative accuratamente selezionate. In questo modo si mantiene la tipica consistenza morbida e ariosa di prodotti classici come le Madeleine, senza compromessi sul gusto per le persone affette da celiachia.

I prodotti da forno senza glutine contengono conservanti artificiali?

No. La lunga conservazione e la consistenza morbida delle Madeleine sono ottenute grazie alla preparazione delicata e alla pratica porzionatura individuale in confezioni ermetiche: non sono necessari conservanti artificiali.

Le farine senza glutine sostituiscono la farina di grano in rapporto uno a uno?

Non sempre. Poiché le farine senza glutine non contengono proteine del glutine, gli impasti si legano in modo diverso rispetto a quelli preparati con farina di grano. La farina di riso e quella di mais sono particolarmente adatte per impasti delicati, salse o polenta. Per impasti elastici, come quelli del pane o dei dolci, è consigliabile mescolare tra loro farine pure di diversi tipi oppure combinarle con un legante naturale come la cuticola di psillio o la farina di semi di guar.

Scopra Nature & Cie su Coop Vitality

Che si tratti di farina di riso per la salsa, farina di miglio per il pane o madeleine da gustare con il caffè: su Coop Vitality troverà comodamente online l’assortimento biologico senza glutine di Nature & Cie, per una cucina senza glutine sicura e piacevole.